Пълнено агне

Продукти:

Агне - 1 бр.

За дреболината
лук - 15 едри глави кромид
печурки - 600 гр. едри
карантия - сварените вътрешности от агнето (черва, шкембе и бял дроб)
ориз - 1 ч.ч.
лапад
чубрица
чер пипер
сол
червен пипер
щипка босилек
магданоз

Метод на приготвяне:

Почистеното агнето се посолява добре отвън и отвътре (главата и вратът се махат, те са за супата) и се оставя настрани. Лукът се нарязва на по едро, гъбите се нарязват на четвъртинки, а сварените дреболии на по-ситно.

В дълбока тенджера се слага да се пържи лукът. Когато поомекне, се добавят дреболиите, след това гъбите и накрая оризът. Налива се малко вода и се оставя на котлона, докато се изпари течността.

Добавят се всички подправки и с готовата плънка се пълни агнето. Зашива се с конец и се маже цялото с мас, смесена с червен пипер (ако нямате мас използвайте олио). Агнето се слага в подходяща тава върху дървени летвички, за да не изгори отдолу.

Налива се малко вода и се завива с фолио. Пече се в загрята пещ за 3 -4 часа. 1 час преди да е готово, фолиото се сваля и агнето се полива с водата, която има отстрани , за да не прегори кожата.

Продуктите за плънката са за 17 кг чисто агне .

Моля сподели тази рецепта за Пълнено агне

Подобни рецепти