Телешки пържоли с винен сос

Продукти:

телешко бон филе - около 500гр.
прясно мляко - 1 ч.ч.
лук - 1 голяма глава
моркови - 2 бр.
чесън - 2 - 3 скилидки
бяло вино - 1 ч.ч.
бульон - 2 ч.ч. зеленчуков
нишесте - 1 с.л
зехтин - 2 с.л.
масло - 2 с.л
сол
черен пипер
кимион
индийско орехче
магданоз - пресен
естрагон
брашно

Метод на приготвяне:

От бон филето оформете тънки пържоли с помощта на чукче. Накиснете пържолите в прясното мляко и ги оставете да престоят така поне 10 часа в хладилник.

Подсушете добре пържолите и ги оваляйте в брашно. Загрейте мазнината и запечатайте и от двете страни.

Извадете ги от тигана и в съща мазнина се задушават ситно нарязаните чесън и лук, както и настърганият морков. Добавете още мазнина, ако е необходимо. Щом омекнат зеленчуците се прибавя нишестето.

Разбъркайте добре и налейте виното. Оставете да ври няколко минути, за да може да се изпари алкохолът. Телешките пържолки се връщат в тигана и се налива бульонът.

Покрийте ястието с капак, намалете огън и оставете ястието да къкри около 30 минути. Ако искате да има повече сос, просто прибавете малко вода.

Овкусете със сол и черен пипер, добавете индийско орехче и кимион. Оставете за още 20 минути. Готовите пържоли се поръсват с естрагон и магданоз. Да ви е сладко.

Моля сподели тази рецепта за Телешки пържоли с винен сос

Подобни рецепти