Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
Пълнените чушки с кайма и ориз са сред най-обичаните ястия в българската кухня. Рецептата съчетава ароматна плънка, крехки печени чушки и богат доматен сос.
Начин на приготвяне
Първо почистете чушките от семките и ги измийте добре. Оставете ги да се отцедят, докато приготвяте плънката.
Нарежете лука на ситно, а морковите настържете. Загрейте олиото в дълбок тиган и задушете зеленчуците за няколко минути, докато омекнат. Добавете каймата и я раздробете добре с дървена лъжица. Гответе до промяна на цвета, като разбърквате периодично.
Прибавете измития ориз и го разбъркайте за около 2–3 минути.След това добавете подправете червен пипер, чубрица, сол и черен пипер. Налейте около 200 мл вода и оставете сместа да къкри няколко минути, докато оризът поеме част от течността. Не е необходимо оризът да бъде напълно сварен, защото ще продължи да се готви във фурната.
Напълнете чушките с готовата плънка, като оставите малко свободно място до отвора. По време на печенето оризът увеличава обема си и ако чушките са препълнени, има риск плънката да излезе навън.
Подредете чушките в тава. Смесете доматеното пюре с останалата вода и залейте около тях. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 50 минути. След това махнете фолиото и допечете още 15–20 минути до получаване на приятен златист загар.
След изваждане от фурната оставете ястието да почине около 10 минути. Това ще помогне на плънката да стегне и ароматите да се смесят по-добре.
Нарежете лука на ситно, а морковите настържете. Загрейте олиото в дълбок тиган и задушете зеленчуците за няколко минути, докато омекнат. Добавете каймата и я раздробете добре с дървена лъжица. Гответе до промяна на цвета, като разбърквате периодично.
Прибавете измития ориз и го разбъркайте за около 2–3 минути.След това добавете подправете червен пипер, чубрица, сол и черен пипер. Налейте около 200 мл вода и оставете сместа да къкри няколко минути, докато оризът поеме част от течността. Не е необходимо оризът да бъде напълно сварен, защото ще продължи да се готви във фурната.
Напълнете чушките с готовата плънка, като оставите малко свободно място до отвора. По време на печенето оризът увеличава обема си и ако чушките са препълнени, има риск плънката да излезе навън.
Подредете чушките в тава. Смесете доматеното пюре с останалата вода и залейте около тях. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 50 минути. След това махнете фолиото и допечете още 15–20 минути до получаване на приятен златист загар.
След изваждане от фурната оставете ястието да почине около 10 минути. Това ще помогне на плънката да стегне и ароматите да се смесят по-добре.
Съвети за чушките, плънката и каймата,
Използвайте месести чушки със сходен размер за равномерно изпичане.
Ако предпочитате по-сочна плънка, добавете още малко доматено пюре към сместа.
Домашната кайма обикновено дава по-добър вкус от готовите смеси.
Ястието може да се сервира с кисело мляко или заливка от яйца и кисело мляко.
На следващия ден пълнените чушки често са дори по-вкусни, защото ароматите са се развили напълно.
Коментари (0)
Все още няма коментари. Бъди първият!
Добави коментар