Яйца по панагюрски – класическа българска рецепта
Пригответе вкусни яйца по панагюрски с кисело мляко, чесън и масло с червен пипер. Лесна класическа българска рецепта, готова за около 20 минути.
Начин на приготвяне
В купа разбъркайте киселото мляко до гладка консистенция. Добавете счукания чесън и малко сол, след което разбъркайте добре.
Напълнете тенджера с около 2 литра вода и я оставете да заври. Добавете оцета и намалете котлона, така че водата леко да къкри.
Счупете всяко яйце в малка купичка. С помощта на лъжица завъртете леко водата и внимателно пуснете яйцето. Варете около 3–4 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане течен. Извадете с решетъчна лъжица.
Разпределете чесновото кисело мляко в чиниите и поставете по две поширани яйца върху всяка порция.
В малък тиган разтопете маслото. След като започне леко да се пени, махнете го от котлона и добавете червения пипер. Разбъркайте за няколко секунди.
Полейте яйцата с ароматното масло и по желание поръсете с нарязан магданоз. Поднесете веднага с прясно изпечен хляб.
Напълнете тенджера с около 2 литра вода и я оставете да заври. Добавете оцета и намалете котлона, така че водата леко да къкри.
Счупете всяко яйце в малка купичка. С помощта на лъжица завъртете леко водата и внимателно пуснете яйцето. Варете около 3–4 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане течен. Извадете с решетъчна лъжица.
Разпределете чесновото кисело мляко в чиниите и поставете по две поширани яйца върху всяка порция.
В малък тиган разтопете маслото. След като започне леко да се пени, махнете го от котлона и добавете червения пипер. Разбъркайте за няколко секунди.
Полейте яйцата с ароматното масло и по желание поръсете с нарязан магданоз. Поднесете веднага с прясно изпечен хляб.
Полезни съвети
Използвайте пресни яйца – така поширането става значително по-лесно.
Киселото мляко трябва да е гъсто и добре охладено.
Не допускайте водата да ври силно, защото белтъкът ще се разкъса.
Добавянето на оцет помага белтъкът да се стегне по-бързо.
Маслото не трябва да прегаря, за да не стане червеният пипер горчив.
Коментари (0)
Все още няма коментари. Бъди първият!
Добави коментар